香荚兰成熟荚果中三种酶的活性测定

江明 ¹ 浦帆 ¹ 谢文申 ¹ 胡运乾 ¹ 李英 ²

文摘	不同级别的香荚兰(Vanilla planifolia)成熟荚果以及其中的种子和肉质果壳中的#beta#-葡萄糖甙酶、过氧化物酶和多酚氧化酶的活性研究结果表明高等级的果荚中过氧化物酶活性高于低等级的果荚,种子中的#beta#-葡萄糖苷酶活性几乎达到肉质果荚的2倍;过氧化物酶的活性主要分布在果壳中,没有在种子中测过氧化物酶的活性;多酚氧化酶的活性在测定样品极低,未能测出。
来源	云南植物研究 ,2000,22(2):187 【核心库】
关键词	香荚兰 ; β-葡萄糖苷酶 ; 过氧化物酶 ; 多酚氧化酶 ; 酶促生香
地址	1. 云南省香料研究开发中心, 云南, 昆明, 650051 2. 中科院昆明植物所, 云南, 昆明, 650204
语种	中文
文献类型	研究性论文
ISSN	0253-2700
学科	植物学
文献收藏号	CSCD:820501

参考文献共 2 共1页

	1. 浦帆. 香荚兰酶促生香的研究. 云南植物研究,1998,20(3):355	被引 3 次
	2. 浦帆. 不同生香阶段香荚兰豆荚中糖甙水解成份研究. 天然产物研究与开发,1998,10(3):29	被引 2 次

引证文献 2 篇

1 江明不同加工处理条件下香荚兰荚果中二种内源酶的活性变化云南植物研究,2005,27(3):310-314
被引 2 次

2 孙海彦利用黑曲霉β-葡萄糖苷酶催化香兰素葡萄糖苷水解基因组学与应用生物学,2011,30(6):687-690
被引 1 次

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