莴苣籽油理化性质及脂肪酸组成研究
Physicochemical property and fatty acid composition of Lactuca sativa L. seed oil
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文摘
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采用气相色谱-质谱联用法(GC/MS)对莴苣籽油中脂肪酸组成及相对含量进行了分析研究,同时按照国家标准对莴苣籽油的酸值、皂化值、碘值、折光率以及相对密度进行了测定。结果表明:莴苣籽油由亚油酸、油酸、棕榈酸等10种脂肪酸组成,不饱和脂肪酸达75%以上,其中亚油酸53.18%,油酸17.22%,棕榈酸11.58%。研究结果为莴苣籽在食品及药品领域的开发提供了一定理论依据。 |
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其他语种文摘
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The fatty acids composition of Lactuca sativa L.seed oil was analyzed by GC/MS.The physicochemical properties of the oil were also determined,such as acid value,saponification value,iodine value,refractive index and relative density according to national standards.The results showed that 10 kinds of fatty acids were identified such as linoleic acid(53.18%),oleic acid(17.22%),palmitic acid(11.58%),and the contents of unsaturated fatty acids in the Lactuca sativa L.seeds oil were up to 75%. |
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来源
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中国油脂
,2012,37(1):72-74 【核心库】
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关键词
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莴苣籽油
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脂肪酸
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气相色谱质谱联用
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理化性质
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地址
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中国科学院新疆理化技术研究所, 中科院干旱区植物资源化学重点实验室, 乌鲁木齐, 830011
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语种
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中文 |
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文献类型
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研究性论文 |
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ISSN
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1003-7969 |
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学科
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化学工业;轻工业、手工业、生活服务业 |
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基金
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中国科学院干旱区植物资源化学重点实验室择优支持项目
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文献收藏号
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CSCD:4438672
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参考文献 共
10
共1页
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