叶蛋白提取分离及应用研究进展
Review on extraction,purification and application of leaf protein

柳青海张唐伟李天才

文摘	叶蛋白因具有资源丰富、营养价值高、不含动物性胆固醇等特点而备受关注,是一种具有良好开发价值的新型蛋白资源。细胞破碎的方法主要有研磨、组织捣碎等方法;提取的方法主要有酸(碱)加热提法、发酵法、有机溶剂沉淀等方法;分离纯化的方法主要有电泳、色谱等方法。叶蛋白在医药、食品、饲料等方面都有广泛的应用
其他语种文摘	Leaf protein has been paid much attention for its plenty of sources,high nutrition and nocholesterol,it was a new type of protein resources.Methods to crash cell included grinding,crushing and other methods.Crude leaf protein extraction methods were acid heating,the direct fermentation,organic solvent precipitation and other methods.Protein separation and purification methods included electrophoresis,chromatography and so on.Leaf protein widely used in medicine,food,feed and so on.
来源	食品工业科技 ,2011,32(9):468-471 【核心库】
关键词	叶蛋白 ; 提取分离 ; 细胞破碎 ; 应用
地址	中国科学院西北高原生物研究所, 青海, 西宁, 810008
语种	中文
文献类型	研究性论文
ISSN	1002-0306
学科	轻工业、手工业、生活服务业
文献收藏号	CSCD:4308001